Antonio Colaianni
Er selbst bezeichnet seinen Stil als «mediterran-italienisch auf französischer Basis». Zuletzt begeisterte er die Gäste im Ristorante Ornellaia in Zürich (1 Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkte), im Herbst haben Sie die Chance, dem Starkoch und marmite youngster-Juror am marmite Chef’s Table live über die Schulter zu schauen und seine Kreationen anschliessend in unkomplizierter, gemütlicher Atmosphäre zu geniessen.
Menü & Wein
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Stuzzichini
begleitet von: Barone Pizzini, Franciacorta Brut «Satén» DOCG Bio 2018, Lombardei
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Rindstatar mit pochiertem Eigelb und warmem Kartoffelschaum
begleitet von: Vie di Romans, Pinot Grigio „Dessimis“ DOC 2021, Friaul-Isonzo Rive Alte
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Heilbutt an Bouillabaisse-Fond
begleitet von: Paolo Vodopivec, Vitovska IGT 2017, Julisch Venetien
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Orecchiette
begleitet von: Riecine, Riecine di Riecine IGT 2019, Toskana
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Vitello al limone
begleitet von: Caiarossa, Aria di Caiarossa IGT Bio 2019, Toskana
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Tiramisù leggero
begleitet von: Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro Riserva «Vigna La Miccia» «semisecco» DOC 2017, Sizilien
Allergien: Bitte geben Sie uns allfällige Allergien oder Unverträglichkeiten bereits bei der Reservation bekannt. Vielen Dank.
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Stuzzichini
begleitet von: Barone Pizzini, Franciacorta Brut «Satén» DOCG Bio 2018, Lombardei
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Heilbutt an Bouillabaisse-Fond
begleitet von: Paolo Vodopivec, Vitovska IGT 2017, Julisch Venetien
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Vitello al limone
begleitet von: Caiarossa, Aria di Caiarossa IGT Bio 2019, Toskana
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Tiramisù leggero
begleitet von: Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro Riserva «Vigna La Miccia» «semisecco» DOC 2017, Sizilien
Allergien: Bitte geben Sie uns allfällige Allergien oder Unverträglichkeiten bereits bei der Reservation bekannt. Vielen Dank.
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Die passende Weinbegleitung zu jedem Gang wurde vom Chefkoch selbst in Zusammenarbeit mit Smith&Smith sorgfältig ausgewählt.
Zapfengeld: Wenn Sie Ihren eigenen Wein mitbringen möchten, dürfen Sie das sehr gerne. Das Zapfengeld ist in diesem Fall im Preis inbegriffen.